Nombre del Producto
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Yogur Griego con una cama en salsa
de agraz, arándanos y uvas a partir de leche de cabra.
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Composición
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Leche de Cabra, cultivo liofilizado,
agraz, arándanos, uvas, azúcar.
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Presentación Comercial
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Presentaciones de 100g.
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Material del Envase
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Copas venecianas de cristal hechas plástico transparente.
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Condiciones de Conservación
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Mantener y conservar en refrigeración
a una temperatura de 5°C.
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Diagrama
de Flujo
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Vida Útil
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Aproximadamente de 20 a 30 días.
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Población
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Niños, jóvenes, adultos y adultos de
tercera edad.
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lunes, 2 de noviembre de 2015
Ficha Técnica Yogur Griego
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En la Ficha técnica en los ingredientes recuerden de mayor a menor se relaciona en orden decreciente los ingredientes del producto. (De mayor a menor), la temperatura de refrigeración es 4 +-2, en el diagrama de flujo dejar la pasteurización solamente como una sola operación y donde dice enfriamiento si bajar a 45 grados C, en incubación hasta desarrollar acidez pero decir el pH, en la operación filtrar no es la leche? Es ya el producto fermentado. En el claims salud tener en cuenta que estas frutas contienen antioxidantes
ResponderEliminarCostos?
Como aun no hemos terminado el producto o hemos determinado costos profe, pero pues ya tiene su parte. Profe en los claims dice eso sobre las frutas.
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