MERCADO POTENCIAL Y SEGMENTACIÓN
Craprogurt cuenta con un alto
índice competitivo en el mercado, esto se puede mejorar ya que es un producto
que cuenta con altos beneficios para la salud. Las materias primas se consiguen
con facilidad pero tienen un alto costo algunas por que la demanda de
producción no es muy alta, y se hace necesario conseguir un proveedor
específico para que el precio no tenga una variación muy grande. Por ser un
producto innovador en el mercado la publicidad a realizar debe ser llamativa y
que inspire deseo de adquirir el producto.
De acuerdo a las características
del producto, el mercado objetivo o segmento se encuentra representado por
niños, hombres, mujeres y adolecentes con un rango de edades de 5 a 65 años,
pertenecientes todos los estratos sociales que se encuentren en la ciudad de Bogotá.
El mercado objetivo de Caprogurt
está representado por los estudiantes y personal administrativo de la Fundación
Universitaria Agraria de Colombia, se escoge esta organización ya que es donde
se encuentra ubicada la planta de producción del producto, además de que se
encuentra concentrada población perteneciente todo tipo de estratos, estas
personas que conciernen a este nivel socio-económico tienen mayor poder
adquisitivo y la universidad esta localizada en un sector del nivel
socio-económico.
VALORACIÓN DE LA COMPETENCIA
Debido a que el yogur griego es
un producto que se consume más que nada a la hora del desayuno, los
consumidores tienen la opción de elegir entre varios productos que les brinden
el valor nutricional que necesitan en su organismo para suplir con la energía
que se gastará en la mañana, además que aquellos productos al igual que el
yogur griego poseen una gran oferta,
estos son productos tales como: yorgurt, quesos, mantequillas, quesos cremas,
entre otros.
Actualmente dentro las empresas
competidoras se encuentran:
- Agroindustria Colombiana de Capicultores " EL mundo Caprino Ltda"
- Productos del Pastor
- Aprisco Los Ángeles
- Aprisco Lubeka LTDA
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Se muestra un incremento del
53,6% respecto al año 2009, ubicando en un 17% la ubicación permanente de estos
productos en los hogares colombianos, aumentando respecto al año 2013 en un
80%. Considerándolo como uno de los principales snacks de consumo aún por
encima del queso y los helados, moviendo un poco más de $413 millones de pesos
de consumo anual.
En el ámbito internacional, la
producción de yogur aumentó un 4,2% del 2011 al 2012, según el Departamento de
Agricultura de EE.UU. (USDA). Desde el año 2000, la producción creció hasta
142%, y el número de plantas de yogur en Estados Unidos creció de 80 a 130 en
los últimos 12 años.
De acuerdo con un informe de Technomic Inc
ubicada en Chicago, el yogurt continúa siendo la opción de merienda más popular
para las mujeres. El informe mostró que 48% de las mujeres encuestadas compran
yogur como una merienda para media mañana y 42% para consumirlo por la tarde.
EMPRESAS EN PRODUCTORAS DERIVADOS
LÁCTEOS CAPRINOS EN COLOMBIA
Agroindustria Colombiana de
Capicultores " EL mundo Caprino Ltda"
Es una empresa con cerca de 15
años de experiencia en la produccion de caprinos y sus derivados, su
especialidad son los lacteos ( leche y yogur), se encuentran ubicados en la
Sabana de Bogota.
Productos comercializados:
- Leche
- Yogurt
- Carné
- Leche $ 8.000 x 1 Litro
- Yogur $ 2.500 x 250 ml
- Queso $ 23.000 x 500 g
Productos del Pastor
Del pastor es una finca que elabora productos orgánicos saludables de leche de cabra. Su oficina de atención al cliente se encuentra ubicada en la Avenida Cra 19 N° 114 09. Los productos de esta empresa de leche de cabra marca “del pastor” son cuidadosamente elaborados por expertas (os) de forma artesanal.
- Yogurt
- Yogurt Griego
- Queso tipo Feta
- Queso de Cabra Andino
- Queso Crema
- Queso Campesino
- Leche
- Helados
Aprisco Los Ángeles
Aprisco localizado en Bojaca, Cundinamarca, que además de la
crianza de las cabras, elaboran productos lácteos de la leche.
Productos comerciales y precios:
- Queso tipo campesino $8.000 Lb
- Leche cruda $3.500 Lt
- Panelitas $5.000 caja x 5 unidades
- Leche pasteurizada $5.000 Lt
Aprisco Lubeka LTDA
Es una pequeña producción que se
encuentra ubicada en Cajica y actualmente se ha caracterizado por la
elaboración de quesos gourmet, la elaboración de este queso es completamente
tecnificado. Entre su portafolio encontramos un queso especial llamado Pecorino
Caprino y su precio por kilo se encuentra entre 65.000 pesos. Es duro como una piedra, pero de sabor
y olor exquisitos, y se usa rallado, sobre todo en pastas italianas. Este y
otros quesos se venden en restaurantes y hoteles de todo el país.
EMPRESAS EN PRODUCTORAS DERIVADOS LÁCTEOS CAPRINOS EN EL MUNDO
Según
la FAO 2006 la producción mundial de leche de cabra alcanza las 12.435.038
toneladas métricas anuales, donde India es el principal productor con un total
de 2.700.000 toneladas métricas, seguido por Bangladesh con 1.416.000 millones.
Algunos países latinoamericanos como México y Brasil ocupan los puestos 16 y 18
con una producción de 161.000 y 135.000 toneladas métricas respectivamente; es
decir, que la producción de leche de cabra en el mundo se ha concentrado en
pocos países en los cuales es utilizada principalmente para la elaboración de
distintas variedades de queso con una gran demanda a nivel mundial.
Lácteos Caprinos S.A.
Esta
empresa se encuentra ubicada en Campillo
de Arenas, Andalucía; región que produce la mitad de la leche de
cabra en España. La oferta de productos consiste básicamente en quesos
madurados y quesos frescos de cabra con
miel, arándanos, arándanos y miel, ajo, finas hierbas y ajo confinas hierbas.
Lácteos Caprigo
Ubicada
en Chile, es una empresa familiar de origen artesanal que produce y comercializa quesos y manjar de leche de cabra con y sin especias.
Lácteas Cobrearas S.A.
Se encuentra ubicada en la provincia de Zamora en España,
posee una amplia oferta de productos a base de leche de cabra como: quesos de
tipo gourmet, queso para pizzas, leche en polvo, leche concentrada y leche UHT.
Redwood Hill Farm
bicada en el condado de Sonoma en
California, esta empresa se dedica a la producción y comercialización de kéfir,
yogurt y queso artesanales a base de
leche de cabra bajo una propuesta de
producción y elaboración orgánica y natural.
Vraí
Ubicada en Francia, esta empresa produce y comercializa yogurt natural, kéfir y queso crema a base de
leche de cabra.
Sierra Nevada Chesse Company
Esta
empresa ubicada en California, dentro de su gran portafolio de productos ofrece
derivados lácteos a base de leche de cabra, bajo su línea Bella Capra
como: queso tradicional o con especias,
ajo, jalapeño y ahumado. Dentro de sus productos también se encuentran el queso
feta, yogurt y yogurt bajo en grasa y yogurt griego.
La caracterización debe ser la obtenida en la planta, en la justificación especificar los claims que van a cubrir. No se pidió ni misión ni visión eso fue el semestre pasado? El estudio de mercado le falta Investigación de mercados empresas en Colombia y a nivel mundial con la leche de la especie, localización, qué productos elaboran?, Fotos en los diferentes supermercados, precios de venta $ (consultados directamente),conocer el mercado al cual se van a enfrentar. Identificación del Mercado Potencial , mercado objetivo y los Segmentos que se trabajarían y por qué?. Valoración de la Competencia existente estrategia de mercadeo. Diseñar la encuesta por grupo con formato que se pueda responder en el blog)
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